URAP TELUR ASIN

TELUR ASIN KUKUS

TELUR ASIN BEREMPAH

PEPES TELUR ASIN

Bahan:

l 4 btr telur bebek asin mentah, siap pakai

l 1 ruas jari jahe merah, iris tipis

l 5 btr bawang merah, iris tipis

l 1 btg serai, iris tipis

l 6 bh cabai rawit, iris tipis

l 3 sdm ebi, rendam air panas, sangrai, haluskan

l 2 bh jeruk limau

l 2 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

l Rebus telur bebek asin, kupas, potong 6 bagian.

l Tumis bawang merah, jahe, serai, cabai rawit, dan ebi hingga harum. Angkat.

l Tata telur di atas wadah saji, tuang tumisan bumbu, siram dengan air jeruk limau.Tutup dengan tumis sayuran.

l Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 117 Kal

Protein: 11,5 gr

Lemak: 6,9 gr

Karbohidrat: 2,3 gr

Bahan:

* 5 btr telur asin mentah

* 3 btr bawang merah,cincang halus

* 1 bh cabai merah besar,iris serong

* 1/2 sdt garam

* 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

* Pecahkan lalu tuang telur satu per satu ke dalam cetakan bulat dan datar. Jaga jangan sampai kuningnya pecah. Bila ingin tampak cantik, tuangkan telur secara berurutan seperti kelopak bunga.

* Taburkan garam, merica, irisan bawang merah dan cabai di atas telur secara merata.. Kukus selama 10 menit.

* Sajikan hangat dengan nasi putih dan sayur lodeh.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 120 Kal

Protein: 8,5 gr

Lemak: 8,3 gr

Karbohidrat: 2,8 gr

Bahan:

* 2 sdm minyak goreng untuk menumis

* 1 sdm cabai merah giling

* 2 sdm kecap manis

* 2 sdm sambal botol

* 1 sdt jintan

* 1 bh jeruk limau

* 100 ml kaldu

* 1 sdt garam

* 4 btr telur asin mentah, rebus, belah dua

* 1 bh bawang bombai, cincang halus

* 4 btr bawang merah, iris tipis

* 2 siung bawang putih, iris tipis

Cara Membuat:

* Tumis bumbu yang diiris (bawang merah, bawang bombai, bawang putih) hingga harum.

* Masukkan cabai giling, kecap manis, sambal botol, jintan, air jeruk limau, kaldu, dan sedikit garam. Didihkan hingga bumbu meresap.

* Tata telur asin pada wadah saji, siram dengan tumisan bumbu.

* Sajikan panas dengan nasi putih.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 135 Kal

Protein: 7,3 gr

Lemak: 9,3 gr

Karbohidrat: 5,7 gr

Bahan:

* 4 btr telur asin mentah

* 4 lbr daun salam

* 4 pucuk daun kemangi

* 8 bh cabai rawit merah, biarkan utuh

* 2 siung bawang putih, cincang halus

* 4 btr bawang merah, iris tipis

* 200 ml santan kental

* 1 sdt ketumbar, sangrai, haluskan

* 1/2 jari lengkuas, parut

* Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat:

* Campur santan, ketumbar, lengkuas, bawang merah, dan bawang putih. Bagi menjadi 4 bagian.

* Ambil selembar daun pisang, tata daun salam, pecahkan telur asin, tuang 1 bagian campuran santan, tambahkan 2 cabai rawit, dan 1 pucuk kemangi. Bungkus, lalu kukus hingga matang.

Untuk 4 porsi

Nilai gizi per porsi:

Energi: 160 Kal

Protein: 7,8 gr

Lemak: 11, 7 gr

Karbohidrat: 6,0 gr