oleh : Dody Faizal *

Bagi konsumen yang terbiasa mengkonsumsi telur itik, daging itik, akan merasa bahwa tahun ini harga seputar dunia itik atau bebek melambung tinggi, dan sangat tinggi, tercatat dalam sejarah dunia itik pada tahun ini (mulai bulan januari 2018) adalah harga yang paling tinggi diantara tahun tahun sebelumnya. tercatat bahwa pasaran harga daging itik hidup sudah menginjak kisaran 28 rb/kg, untuk wilayah surabaya dan sekitarnya (update per 27 Maret 2018), sedangkan untuk harga telur itik diwilayah surabaya dan sekitarnya (termasuk mojokerto) sudah tembus di kisaran 2200/butir untuk telur konsumsi, sedangkan untuk telur fertil (untuk ditetaskan) tembus dikisaran harga 2600/butir, untuk jenis lokal, praktis harga telur asin matang dikisaran 2500/butir ditingkatan pengecer, dan 3000/butir ditingkatan konsumen, bahkan diwarung warung bisa dikisaran 3500/butir.
hal ini juga sejalan dengan kondisi di penetasan, otomatis ketika harga daging itik, telur itik naik maka DOD (Day Old Duck), atau anak itik baru menetas juga mengalami kenaikan yang sangat tinggi, tercatat update harga per hari ini untuk DOD betina mencapai kisaran 9000/ekor. sedangkan jantan bisa mencapai 5000/ekor.
melihat kondisi tersebut bisa dibilang bahwa peternak, penetas, pedagang itik, telur itik mengalami kemenangan dalam usaha ini, keuntungan mereka pada saat ini bisa dibilang berlipat lipat dari sebelumnya, tetapi tahun kemenangan ini diraih bukan tanpa kesulitan sama sekali, melainkan harus melewati masa krisis di dunia perbebekan/itik ini selama hampir 2 tahun. bahkan banyak dari para peternak yang gulung tikar, dan tidak bisa melanjutkan usaha, sebagian yang masih bisa survive adalah mereka/ peternak yang mempunyai aset dan menjual asetnya untuk bertahan di dunia usaha perbebekan/peritikan. jika dinilai dengan rupiah kerugian mereka selama masa krisis sampai miliaran rupiah, bayangkan saja ketika harga telur mencapai 900/butir, jika populasi peternak adalah 5000 ekor, sedangkan biaya pakan per100 ekor mencapai 65 rb/hari. jadi untuk 5000 ekr biaya pakannya adalah Rp.3.250.000,- per hari. jika itik yang bertelur adalah 60% dari populasi maka penghasilan dari telur adalah Rp.2.700.000,- jadi untuk pakannya saja harus tekor Rp.550.000 per hari, itu belum dikurangi biaya gaji karyawan, biaya operasional, obat obatan, maintenance kandang dsb. maka dari itu banyak dari mereka yang gulung tikar disepanjang 2016 sampai 2017.
setelah melewati hambatan akibat pasar yang tidak berpihak pada peternak maka tahun 2018 bisa dibilang tahun kemenangan bagi peternak itik.

selamat beternak !!!

(*penulis adalah peternak bebek di desa brangkal kec sooko kab mojokerto jawa timur, sekaligus owner peternakan dody)

Banyak dari calon konsumen bertanya tanya , dimana lokasi tepatnya peternakan dody?, karena kita ketahui bersama banyak dari penjual online produk itik yg hanya re_seller, tanpa mempunyai lokasi peternakan atau kandang itik. dengan kemajuan teknologi saat ini maka kita akan dimudahkan untuk mencari lokasi atau tempat yg mau kita cari atau kunjungi. adalah peternakan dody, sebuah peternakan bebek/itik, berlokasi di desa brangkal rt/rw 01/02 kec sooko kab.mojokerto jatim yg menyediakan produk produk seputar dunia itik, dari mulai telur itik, anak itik/bibit bebek, itik pedaging, itik/bebek siap telur.
cara yg lebih mudah jika kita ingin mengetahui lokasi tepatnya berdasarkan peta google adalah caranya :
1. Instal dahulu google maps melalui playstore
2. Setelah itu buka aplikasi google maps tersebut
3. Ketik di kolom pencarian "peternakan dody"
4. setelah itu klik petunjuk arah, dan anda akan dipandu ke lokasi peternakan kami.

dan selamat datang di lokasi peternakan kami
Ttd

Dody Faizal

Banyak cara agar telur itik bisa bertahan lama, disimpan dalam waktu tertentu, pengawetan pada telur dilakukan untuk memperpanjang masa kesegaran telur. Pada intinya proses ini dilakukan untuk mengurangi penguatan air dari dalam ke permukaan telur. Ada beberapa cara dalam usaha pengawetan telur ini.
1. Pengawetan Menggunakan Minyak Kelapa.
 Pengawetan ini dapat dilakukan dengan dua jenis minyak kelapa, yaitu minyak kelapa panas dan minyak kelapa dingin. Dengan teknik pengawetan ini, kesegaran telur dapat bertahan hingga 7 - 9 minggu. Pengawetan menggunakan minyak kelapa dingin cukup sederhana. Mula-mula bersihkan telur, lalu celupkan telur ke dalam minyak kelapa dingin hingga rata keseluruh permukaan telur. Setelah itu, letakkan telur dalam rak penyimpan telur dengan bagian tumpul telur berada diatas.
Sementara itu pengawetan menggunakan minyak kelapa panas mula-mula dilakukan dengan memanaskan minyak kelapa. Letakkan telur yang akan diawetkan dalam keranjang kawat, lalu celupkan telur ke dalam minyak kelapa panas selama 1-1,5 detik, tiriskan telur dan susun dalam rak telur dengan bagian tumpul diatas. Simpan telur ditempat bersih dan sejuk, idealnya tempat penyimpanan memiliki suhu kamar 30 derajat Celcius dan kelembapan 78,5%.
2. Pengawetan Menggunakan Garam (Pembuatan telur asin)
 Terdapat beberapa syarat telur itik yang akan dijadikan telur asin, antara lain kondisi luar telur baik (tidak retak) dan isi telur masih baik (tidak rusak atau busuk), yang dapat diketahui melalui peneropongan telur. Telur yang akan diasinkan adalah telur yang tidak dibuahi pejantan dan umur simpannya di bawah sepuluh hari, sehingga kesegarannya masih terjaga. Setelah kondisi telur dipastikan baik, sebelum dijadikan telur asin terlebih dahulu telur dicuci kemudian dikering anginkan.
Bahan dan Peralatan
* 400 butir telur itik segar
* 1 kg garam dapur bubuk beriodium
* 1 kg abu gosok
* 1 kg bubuk bata merah
* amplas
* baskom plastik ukuran besar
* kompor
* dandang
Cara Membuat
1. Campurkan garam, abu gosok, bubuk batah merah dan air. Aduk rata hingga menjadi adonan kental. Tanda adonan dapat digunakan adalah mudah menempel pada telur.
2. Cuci bersih telur kemudian amplas. Lumuri telur menggunakan adonan hingga rata, ketebalan tidak lebih dari 2 mm.
3. Simpan telur yang telah dilumuri adonan selama 10- 12 hari. Atau tergantung pada keasinan yang diinginkan. Semakin lama semakin asin.
4. Bersihkan telur dari adonan yang menyelimutinya, setelah itu sortir kembali telur dengan melakukan peneropongan, apabila tampak gelap berarti telur busuk atau rusak.
5. Kukus telur selama 4-6 jam.
Pada musim hujan, garam yang digunakan sebagai campuran adonan hanya 600 gram, karena proses penyerapannya pada saat ini lebih tinggi. Adonan tersebut dapat digunakan hingga tiga kali pembuatan telur asin.
Selamat mencoba...!!!
(sumber: beternak itik,agromedia)

oleh : Dody Faizal
Trend masakan dengan menggunakan daging bebek saat ini kian meningkat, seiring dengan perkembangan jaman, daging bebek diolah dengan berbagai macam menu, dari sini akhirnya mendorong tumbuh kembangnya konsumsi daging bebek. dahulu daging bebek diperoleh dari bebek yang sudah tidak produktif/ afkir, karena kebutuhan daging bebek terus meningkat, maka diperlukan suply tambahan, salah satu alternatif yang sangat prospek adalah penyediaan daging bebek dari bebek jantan, atau bebek jenis pedaging. sehingga saat ini bebek pedaging atau biasa disebut bebek potong pembudidayaanya kian diminati. tetapi hal ini tidak diimbangi dengan pemeliharaan yang baik, sehingga bebek potong atau pedaging terkadang outputnya tidak sesuai yang diinginkan, atau diluar spek. untuk itu perlu dipelajari pemeliharaan itik yang baik dan benar, terutama pada masa starter.
dari penggolongan masa pemeliharaan itik, secara garis besar terdapat kesamaan antara pemeliharaan itik petelur dengan itik pedaging, kita sepakati masa starter adalah masa 0 hari sampai dengan masa 21 hari, masa ini dianggap masa paling rawan, bagaimana tidak, tumbuh kembang itik ditentukan pada masa ini.
langkah pertama untuk pemeliharaan itik pedaging masa starter adalah itik dikeluarkan dari kemasan atau kotak penyimpanan, dan dimasukkan dalam kandang starter biarkan beberapa jam, misalkan satu jam, biar itik dalam keadaan tenang, setelah itu beri air minum yang dicampur dengan larutan vitamin, jika tidak ada beri dengan air gula merah, dengan maksud untuk meningkatkan ketahanan tubuh pada itik. pemberian vitamin pada itik ini dilakukan terus menerus pada 7 hari pertama tanpa sela, setelah itu pemberian vitamin bisa dilakukan sehari sekali, atau jika ingin hasil yang optimal pemberian vitamin pada itik dilakukan sampai itik umur 2 minggu tanpa jeda waktu. setelah DOD atau anak itik kondisinya membaik dan normal bisa diberikan makan. makanan dalam hal ini berbentuk butiran, bisa dibeli di toko pakan ternak, khusus untuk masa starter, dengan jumlah yang disesuaikan dengan kebutuhan itik pedaging. hal lain yang perlu diperhatikan adalah sesampai di kandang box, itik yang diberi minum perlu dijaga agar bulunya tidak basah karena mandi air minum yang telah disediakan, karena hal ini dapat berakibat pada kematian itik. untuk itu perlu kiranya diperhatikan serta diawasi agar kondisi bulu itik agar tetap kering, dan itik tidak mandi pada air minum yang telah disediakan, jika ada itik yang terlanjur basah dikarenakan air yang menempel pada bulunya segera di karantina, dan diberikan pemanasan khusus agar kondisinya kering dan pulih seperti sedia kala.
untuk pemberian pakan pada masa 21 hari pertama sebaiknya menggunakan standart bahwa pakan tersebut mengandung 20% sampai 21% kadar protein, dan 3000 sampai 3200 kkal. setelah melewati 21 hari maka kadar protein dan kalori disesuaikan sesuai dengan umur itik tersebut. untuk menunjang agar asupan gizi itu maksimal maka tempat pakan yang disediakan harus mencukupi, hindari itik yang berdesak desakan sewaktu itik makan, jadi usahakan tempat pakan cukup untuk itik, dan semua itik dipastikan kebagian pakan yang telah disediakan.
ada beberapa standart kuantitas/ banyaknya pemberian pakan untuk itik, pada hari pertama datang, untuk sehari bisa diberikan 5 gr/ekor, kemudian ditambah 3 gr/hari sampai umur 7 hari. sedangkan mulai hari ke 8 pakan ditambah 4 gr sampai umur 21 hari, dan selanjutnya ditambah 5 gr sampai usia panen. jadi untuk masa starter hal yang perlu diperhatikan adalah cara pemberian pakan, tempat pakannya, tempat minumnya, serta kepadatan untuk ternaknya. jika keempat faktor tersebut di perhatikan maka dapat diperoleh hasil yang maksimal.
selamat beternak !!!